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晶莹剔透美味十足的鲜虾萝卜卷

2019-06-09 12:29:32来源:励志吧0次阅读

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白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品。再配上鲜虾馅简直是完美组合。

食材:

大萝卜半个、虾仁、猪肉、胡萝卜、姜末、淀粉、料酒1汤匙、盐、糖、鸡精、葱花、红椒丁装饰少许

制作方法:

1、萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用;

2、锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可;

3、新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感;

4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用;

5、萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味;

6、拌匀成虾仁肉馅;

7、取一片焯软的萝卜片,放上馅料;

8、卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可;

9、淋上蒸鱼豉油,撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

小贴士:

1、萝卜尽可能的片得薄些,这样比较好卷;

2、片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面,边上的余料可以直接留着炖汤用,不要浪费了。

(美食责编:任波)

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